וויין פלעשער זענען ליכט גרין, קלאר, ברוין, און עטוואס בלוי. וואס איז דער נוץ פון די פלעשל פארבן? אין פאקט, די פלעשל קאליר אינעווייניג האט טאקע אסאך אסאך מעשיות.
1. פארוואס איזגרינע וויין פלעשלדי מערסטע געוויינטלעכע?
מען זאגט אז אין 17טן ביזן 18טן יארהונדערט, ווען וויין פלעשער האבן ערשט אנגעהויבן צו דערשיינען, איז גרין געווען די מערסט אמתע קאליר פון וויין פלעשער. אין יענער צייט, צוליב די באגרענעצונגען פון גלאז פאבריקאציע טעכנאלאגיע, זענען גלאז פראדוקטן געווען נאטירלעך גרין, און מען קען נישט מאכן קיין קאלירלאזע דורכזיכטיקע גלאז פלעשער. די מאטעריאלן וואס ווערן גענוצט אין גלאז (זאמד, קאלכשטיין, אא"וו) האבן אנטהאלטן אומריינקייטן וואס אנטהאלטן אייַזן פארבינדונגען אין א גרעסערער אדער קלענערער מאס. דער פראצעס אין יענער צייט האט נישט געקענט אוועקנעמען די אומריינקייטן, וואס איז געווען די גרונט-אורזאך פארן גרינעם קאליר פון גלאז פראדוקטן אין יענער צייט.
2. פארוואס ווערט ווייסע וויין און רויז וויין אפט סערווירט אין קלארע גלאז פלעשער
קלאָרע גלאָז פלעשערגעבן מענטשן א פריש און העל געפיל, קען מערסטנס דירעקט ווייזן די אטראקטיווע קאליר פון די וויין פאר די פארברויכער. אזוי וויינען וואס דארפן א דערפרישנדיק געפיל, ווי ווייסע וויינען און רויז וויינען, ווערן אפט געפילט אין קלארע גלאז פלעשער. דורכזיכטיקע גלאז פלעשער זענען א סימבאל פון דעם פארשריט פון מאדערנער פראדוקציע טעכנולוגיע. אבער די פלעשער ווערן בכלל גענוצט נאר פאר וויינען וואס זענען געפלעשט געווארן פאר א יאר אדער צוויי. אנדערש קען דער וויין לייכט ווערן אקסידירט. וויינען וואס דארפן אלטערן פאר א לאנגע צייט ווערן אפט פארפאקט אין קאלירטע גלאז פלעשער. אבער, וויין אין געטאנטע גלאז פלעשער איז נישט דוקא פאסיג פאר אלטערן.
3. וואָס ווירקונג האט קאָלירטע ווייַן פלאַש
וויין ווערט גרינג פארדארבן ווען עס ווערט אויסגעשטעלט צו שטארק ליכט, דאס איז ווייל אולטראוויאלעטע שטראלן אין ליכט קענען דורכדרינגען דאס גלאז און פארשנעלערן די אקסידאציע פונעם וויין. אלס רעזולטאט, ווינערייען טענדן צו קלייבן טונקעלערע פלעשער צו רעדוצירן די ווירקונג פון אולטראוויאלעטע שטראלן אויף זייערע וויינען. למשל, מאזעל וויינען ווערן אפט געמאכט אין גרינע וויין פלעשער, בשעת ריין וויינען ווערן געמאכט איןברוינע וויין פלעשערקען דאָס זײַן איינע פֿון די סיבות פֿאַרוואָס גרינע ווײַן־פֿלעשער ווערן נאָך הײַנט גענוצט.
4. זענען קאלירטע וויין פלעשער דערשראָקן פון ליכט
קאָלירטע וויין פלעשער קענען באַשיצן וויין ביז אַ געוויסן גראַד, אָבער אין דעם פּראָצעס פון סטאָרינג וויין דאַרף מען אָפּמערקן די ליכט-באַהאַלטונג. ווען מען קויפט וויין אין סופּערמאַרקס אָדער וויין געשעפטן, זאָל מען אויך פּרובירן צו ויסמיידן וויינען וואָס זענען אויסגעשטעלט צו העל ליכט, ווייל די וויינען זענען אונטערטעניק צו אַקסאַדיישאַן.
5. די קאָליר פֿון דער ווײַן־פֿלאַש איז אַ היסטאָריש סימבאָל
די קאָליר פֿון דער וויין־פֿלאַש, אין פֿאַקט, אין עטלעכע פּראָדוקציע־געביטן, ספּעציעל די מיט אַ לאַנגער געשיכטע פֿון פּלאַנצן, איז אַ מין ירושה פֿון טראַדיציע. למשל, בורגונדי ניצט מערסטנס טונקל־גרינע פֿלעשער, בשעת דער ריין אין דײַטשלאַנד ניצט ברוין. אַזוי זײַט נישט איבערראשט צו זען ווײַסן וויין אין אַ גרינער אָדער ברוינער פֿלאַש.
ביז איצט ווייסט איר שוין מסתּמא אַלץ וועגן וויין פלעשער! די קאָליר פֿון וויין פלעשער האט איר געוויסע פֿונקציע, אָבער אויך די ירושה פֿון געשיכטע און קולטור.
פּאָסט צייט: 15 דעצעמבער 2024